餐饮企业要为餐桌文明担应有之责

来源：常德文明网  作者：古月

7月8日19时30分许，正值用餐高峰，在河南省安阳富力万达嘉华酒店的自助餐厅内，顾客正有序就餐，文明餐桌的相关宣传页摆在了每一张桌台上。人们就餐结束后，桌上的餐盘大多空空如也，没有出现食物大量浪费的情况。（7月11日《安阳日报》）

舌尖上的文明，是衡量一个社会文明程度的重要标尺。虽然现在人们的生活水平好起来了，但也应保持艰苦朴素、勤俭节约的优良传统。尤其是在餐桌上，不能为了所谓的面子与排场而大肆铺张、奢侈浪费。古训有云“粒粒皆辛苦”，每一粒粮食都是辛劳汗水的结晶，珍惜粮食是文明社会应有的样子。

培养文明就餐、俭以养德的良好风尚，既需要加强对消费者的教育和引导，也需要餐饮服务企业积极响应、主动作为，通过供给侧的改革，推动需求侧的转变。餐饮企业是餐桌文明的重要推动者，他们关于点餐用餐的建议，可以对消费者产生很大的影响。有的餐饮企业为了追求更丰厚的利润，对消费者的铺张行为从来不加制止，甚至故意引导消费者多点菜，这种非理性的经营理念，是对餐桌浪费的纵容。

要让消费者理性消费，餐饮企业得先理性经营，不能把经济利益看得比一切都重，而是要甘作良好风尚的维护者和践行者。餐饮企业要积极倡导勤俭节约、理性消费的理念，设置文明餐桌宣传告示牌，主动提醒消费者吃多少点多少。当消费者点餐超出合理需求时，应该及时引导消费者减少菜品，避免浪费；当消费者没有吃完时，应主动提供免费打包餐盒，采取积极主动的举措践行“光盘行动”，营造文明就餐、节约就餐的良好风气。

餐饮企业需要肩负起应有的社会责任，当每家企业都能够自觉把文明餐桌作为一项应尽之责，良好的社会风尚就能够被带动起来，消费者在企业的引导和影响之下，也能够逐渐扭转粗陋的面子观，自觉远离铺张浪费，让餐桌上的风气回归健康。餐饮企业也不必担心会给经营带来不利影响，文明就餐实际上也是在帮助消费者节省开支，会得到他们的理解和支持。只要把服务做好，把菜品的质量提高上去，消费者肯定还会乐意成为“回头客”，实现经济效益和社会效益的双赢。

随着社会文明程度的提升，人们的文明观念也在进步，厉行节约、适度消费已经成为越来越多人的共识。文明餐桌是社会发展的必然趋势，我们都应该顺势而为，自觉成为文明行动的实践者、文明风尚的引领者。